Роллы со свининой и креветками «Маленький Пекин»

 «Кухни народов мира» [Китайская кухня]

Чтобы откушать эти роллы не обязательно идти в китайский ресторан. Это очень вкусное блюдо можно приготовить своими российскими руками. Если не найдете каких-то ингредиентов подмена уместна.


4 шт. сушеных грибов шиитаке
100г. фунчозы
2-3 зубчика чеснока
1 маленький острый красный перчик
2-3 ст. л. Растительного масла
200 г. Свинины
100 гр. очищенных креветок
Соль
Молотый черный перец
Сахар
Маленькая морковка
Маленькая луковица
3 ст.л. бобовых ростков
Кориандр
12 листов рисовой бумаги
Грибы замочить в холодной воде на несколько часов.
Вынуть, обсушить и мелко нарезать. Фунчозу отварить в кипятке 4-5 минут. Откинуть на дуршлаг, и нарезать длиной 2-3см. Чеснок почистить и измельчить. Красный перчик очистить от семян и мелко порезать.
На сковороде очистить растительное масло. Быстро обжарить чеснок и перец. Свинину нарезать тонкой соломкой, добавить в  сковороду и жарить до коричневого цвета.
Креветки мелко нарезать, добавить в сковороду вместе с лапшой и грибами. Подсолить поперчить и добавить сахар. Обжарить 4-5 минут и переложить в отдельную миску.
Морковь почистить и нарезать тонкой соломкой, лук тонкими полукольцами. Добавить в миску с бобовыми ростками и кориандром, хорошо перемешать. Лист с рисовой бумагой аккуратно опустить в теплую воду и подержать до размягчения, выложить на ровную поверхность. На середину листа выложить 1-2 ложки начинки на середину, завернуть края и сделать рулетик.
На сковороде разогреть масло, выложить рулетики, обжарить со всех сторон до образования прозрачной золотисто-коричневой корочки. Подавать горячими.
Приятного аппетита!