Судак под грибной шубой

Благодаря соусу получается удивительно нежным и сочным

Этот рецепт не требует много времени для его приготовления, и вы без лишних усилий и мороки получаете вкуснейшее блюдо.


1 кг судака, 60 г растительного масла,
40 пшеничной муки,
600 г шампиньонов,
60 г сливочного масла,
70 г тертого сыра,
черный молотый перец,
соль,
1 столовая ложка сока лимона;
для сметанного соуса:
3 стакана сметаны,
40 г пшеничной муки,
40 г сливочного масла,
черный молотый перец,
соль.
Рыбу нарежте на порционные куски, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком, запанируйте в муке и поджарьте.
В смазанную маслом форму для запекания положите обжаренную рыбу, сверху уложите ломтики отваренных шампиньонов, полейте сметанным соусом, посыпьте сыром и запекайте в предварительно нагретой до 160 градусов духовке до готовности.
Для приготовления соуса сметану нагрейте. В прогретую на сливочном масле муку постепенно влейте, помешивая, разогретую сметану, посолите, поперчите, процедите и доведите до кипения.
Приятного аппетита!