Суп с орзо «Язык птички»

 «Кухни народов мира» [Арабская кухня]

Орзо – мелкие, размером с рисовые зёрна макаронные изделия, которые можно заменить тем же рисом или  перловой крупой. Но не забудьте, что крупы необходимо варить дольше.


2 ст.л. растительного масла
1 крупная луковица
5 ст.л. орзо*
1 л мясного бульона
соль
молотый чёрный перец
молотый мускатный орех
1/2 лимона
1 пучок петрушки
В кастрюле разогреть растительное масло. Луковицу почистить, разрезать на 4 части. Обжарить лук в масле до тёмно-коричневого цвета и удалить его.
В луковом масле обжарить макароны орзо до золотисто-коричневого цвета.
Залить обжаренные макароны горячим бульоном, довести до кипения, посолить и добавить специи по вкусу. Варить до готовности макарон.
Лимон помыть, нарезать тонкими ломтиками. Петрушку промыть и мелко нарубить. При подаче положить в каждую тарелку по ломтику лимона и посыпать рубленой зеленью.
Приятного аппетита!