Куриный рулет с начинкой из минадаля и изюма

Сделав куриный рулет однажды, не могу отказаться от всевозможных вариаций этого блюда – ведь нет ничего сложного в приготовлении рулета из куриной грудки, да и получается он всегда вкусным и красивым. Тут совершенно не нужны навыки оформления блюд, ошибиться просто не возможно.
В этом рецепте в качестве основного наполнителя-начинки я использовала миндаль и крупный сладкий изюм “Джамбо”, который здорово разбавил сухость куриного филе и добавил нотку радости своим вкусом.


Ингредиенты:

1. Куриное филе 2 шт. на 550-600 гр.
2. Крупный сладкий изюм 100 гр. – можно заменить на любой
3. Миндаль – я брала миндальные хлопья – 30 гр.
4. Желатин сухой 2 ст.л.
5. Чеснок 2 зубчика
6. Соль
7. Перец

Приготовление:

1. Куриное филе промыть, обсушить при помощи бумажного полотенца.
2. Нарезать филе тонкими широкими пластинками, у меня получилось 6 штук (как на отбивные).
3. Кусочки филе хорошенько отбить с двух сторон. Важно отбивать филе как можно тоньше.
4. Разложить пищевую пленку или рукав для запекания и на нее ровным слоем выложить отбитое куриное филе таким образом, чтобы не было пустых мест. У меня получился прямоугольник размером 30х40 сантиметров.
5. Посолить, поперчить и посыпать желатином.
6. Чеснок измельчить и посыпать им куриное филе.
7. Изюм промыть под горячей водой, высыпать его на куриное мясо вместе с миндалем и распределить.
8. Свернуть куриное филе рулетом и завернуть в рукав для запекания.
9. Завязать нитками и положить в кастрюлю с кипящей водой.
10. Варить в течение 30-35 минут с момента закипания.
11. Рулет достать из воды, положить под гнет и охладить в холодном месте.