Пасхальные куличи

Ингредиенты:
 

• 500 г пшеничной муки
• 1,5 ст. л. прессованных дрожжей
• 5 яиц
• 1 стакан молока
• 1,5 пачки сливочного масла или маргарина
• 1/2 стакана сахара
• 6 ст. л. сахарной пудры
• 1/2 ч. л. соли
• 150 г изюма без косточек
• ванилин на кончике ножа
• растительное масло по вкусу

Способ приготовления: Дрожжи развести в 1 стакане теплого молока, добавив 1 ч. л. сахара. Яичные желтки тщательно растереть с оставшимся сахаром и добавить в емкость с молоком и дрожжами. Затем ввести размягченное сливочное масло, оставшееся молоко, соль, ванилин и 1 стакан муки. Полученную смесь размешать до исчезновения комочков. Замесить некрутое тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку, которое затем тщательно вымесить на смазанном растительным маслом столе. Тесто положить в кастрюлю, смазать его поверхность растительным маслом, накрыть крышкой и поставить в теплое место. Дать тесту дважды подняться, каждый раз обминая его и смазывая растительным маслом. После того как тесто поднимется в третий раз, растянуть его в толстую лепешку. По поверхности теста распределить вымытый и обсушенный изюм, затем собрать тесто в шар и промесить его, чтобы изюм распределился в тесте равномерно. Приготовленное тесто разделить на порции весом около 100 г и сформовать из них ровные шарики. Подготовленные порции теста разложить в алюминиевые формочки для кексов (тесто должно занимать около половины объема формочки) и слегка прижать тесто сверху. Формочки накрыть полотенцем и оставить для расстойки на 40 минут. Куличи выпекать в духовке при 180° в течение 30 мин., затем вынуть и поставить на мокрое холодное полотенце. Горячие куличи, не вынимая их из формочек, украсить взбитым с сахарной пудрой белком.