Суп-лапша со свининой

[японская кухня]

Состав:

1 ч.л. чёрного перца горошком
2 ст.л. соевого соуса
3 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. коричневого сахара
500 г мякоти свинины
3 зубчика чеснока
2 ст.л. растительного масла
150 г рисовой лапши
200 г ростков сои
1 л мясного бульона
Приготовление:

1. Приготовить маринад.

Чёрный перец растолочь в ступке, смешать с соевым соусом, лимонным соком и сахаром.
Свинину вымыть, разрезать на 2–3 крупных куска, наколоть в нескольких местах, смазать маринадом.
Поставить в холодильник на 1,5–2 часа.

2. Чеснок почистить, измельчить. Обжарить на 1 ст. ложке растительного масла и отложить.
3. Замаринованное мясо сбрызнуть оставшимся маслом.
Жарить в духовке, разогретой до 200°С, в течение 20 минут.
4. Рисовую лапшу отварить согласно указаниям на упаковке.
Ростки сои бланшировать в течение 1 минуты.

5. Готовое мясо нарезать соломкой.
Бульон нагреть.

В порционных тарелках соединить лапшу и мясо, залить горячим бульоном.
Посыпать чесноком и подавать.


КСТАТИ

Ростки сои встречаются в овощных отделах наших супермаркетов довольно часто, однако, если вы не нашли свежих, можно использовать консервированные, предварительно промыв их проточной водой.