Куриный суп со шпинатом

 [японская кухня]

При обжаривании овощей нужно внимательно следить, чтобы они остались светло-золотистыми, иначе вкус супа будет испорчен – он должен быть нежным, без «жареных» ноток.

Состав:

1 крупная картофелина
1 средняя луковица
200 г шпината
2 ст.л. сливочного масла
2 стакана воды
½ стакана крепкого
куриного бульона
1 лист нори
1 стакан 10%-ных сливок
соль
молотый чёрный перец
1 ч.л. сушёной петрушки

Приготовление:

1. Картофель и лук почистить, лук нарезать тонкими полукольцами, картофель – соломкой. Шпинат промыть, нарезать полосками.

2. В сковороде разогреть половину сливочного масла, обжарить лук с картофелем до готовности в течение 7–8 минут. Шпинат потушить с оставшимся маслом на отдельной сковороде до мягкости.

3. В кастрюлю влить воду и куриный бульон, добавить лист нори (для удобства его можно разрезать на 2–4 части), варить в течение 10 минут, затем удалить нори.

4. Бульон из кастрюли, обжаренные овощи и шпинат смешать в блендере до однородности, затем перелить обратно в кастрюлю и поставить на огонь.

5. Влить в суп сливки, посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения. При подаче посыпать сушёной петрушкой.