Флан по-бразильски

 [латиноамериканская кухня]

Состав:
1 банка сгущённого молока
4 яйца
2 стакана молока
1 стакан воды
1 стакан сахарного песка
Приготовление:
Сгущённое молоко, яйца и молоко смешать и хорошо взбить в блендере до однородности.
Приготовить карамель: в небольшую кастрюлю влить воду, всыпать сахарный песок и варить на слабом огне, не перемешивая, до золотистого оттенка.

В порционные формочки влить по 2 ст. ложки карамели и, осторожно вращая формочку, равномерно распределить карамель по внутренней поверхности.

Влить в формочки молочно-яичную смесь. Поставить формочки в глубокий противень, долить на дно противня воды на 1/3 от высоты формочек, поставить в духовку и запекать около 50 минут при температуре 170–180°С.

Формочки с фланом достать из духовки, остудить и поставить на 1 час в холодильник.
При подаче каждую формочку осторожно перевернуть на тарелку, чтобы карамель оказалась сверху.